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烧腊卤水培训哪里有

烧腊卤水培训哪里有?
烧鸭历史悠久,在华南一带地区特别出名,特别是珠三角地区,广式烧腊的相关店铺基本遍地都是,那么学员在学习广式烧腊做法的时候是如何制作的?

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挂炉烤鸭作为广东地区的一道传统美食,自上市以来一直以其传统的制作工艺正宗的口味良好的营养价值实惠的价格,高效率的出餐而深得消费者朋友们的喜爱,特别是对于那些工资不太高的低薪人员来说,挂炉烤鸭非常实惠。  
在走访广东一条美食街的时候与某烤鸭店的王师傅进行了一番交流,挂炉烤鸭制作过程中的一些细节问题,王师傅说到:“挂炉烤鸭之所以在市场上流行,正是因为它符合大众口味,并且在制作过程中,也有许多与其他烤鸭制作不一样的地方。挂炉烤鸭在制作过程中主要是热力反射烤制鸭子,火苗在燃料的作用之下,由炉门射到炉项,将烤炉的顶部烤热,再反射到鸭身上,烤制的时间稍微长一点,烤鸭的颜色就会出来了,皮层也会变得酥脆,这些都是广式烧腊优势所在,也是学习广东烤鸭培训的要点。”  
据另外一位姓李的师傅告诉广品:“在挂炉烤鸭的制作过程中火力大小的把握也是有讲究。一般情况下,开始烤时火力稍大,炉子温度提高了之后,火力要降低,建议选择有经验的老师傅来把握好火力这一关,同时尽量将烤炉放置在一个风力恒定的地方,因为风力恒定的地方烤炉内的温度也会比较恒定。”广品在这里告诫想学习广东烤鸭培训的朋友,广式烧腊渊源深长,内涵丰富,只有多做多练才能学的好。
 
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